| 8月のメニュー キッチンより めぐみ保育園では、細心の注意を払って給食を用意しています。とりわけ健康と栄養にこだわった給食作りを心がけています。また、ただ単に給食がとてもおいしく、栄養に富んだ物を食べているかということだけでなく、子どもたち自身に自分たちが保育園で何を食べ何を飲んでいるのかということを理解してもらうように努めています。 キッチンからのニュースレター栄養に富んだ材料給食に使われる食材は新鮮な物を用意するために頻繁に購入するようにしています。栄養豊かな料理を食べてもらう為に色々な素材を料理に使うようにしています。例えば、スープを作る際には通常3～4種類食材、野菜、豆類、肉類を入れるようにしています。また、季節の食材、夏にはズッキーニ、日本のかぼちゃや茄子、そして秋にはきのこ、大根や白菜を使用するなど心がけています。 お子様には大人に比べて2～3倍のたんぱく質が必要であることを踏まえ、日々の給食の中での卵の使用量を増やすことにしました。鉄分やビタミンを摂取する為にワカメやひじき等の海藻類を使用しています。 「食育を楽しく」お皿に乗った料理が色彩豊かであると食べるのがとても楽しくなります。というのも時に、料理の見た目で食事がより一層楽しいものになるからです。何色ものピーマンをサラダに入れたり、カボチャ、枝豆などの緑黄色野菜をとりいれるようにしています。 日本の文化キッチンでは日本の文化を大切にした食事作りも心がけています。めぐみ保育園の子どもたちは日本の文化を、四季を通して変わる給食の献立を通して学んでいます。また、保育園では日本の祝祭日にちなんだ献立も用意しています。 食物アレルギーのあるお子様の代替食特定の食物にアレルギーのあるお子様のニーズに応えるため、めぐみ保育園ではアレルギーのあるお子様に代替食を提供しています。例えば、クリームシチューを豆乳シチューに、海老と野菜の炒め物を鶏肉と野菜の炒め物にするという形で対応しています。 食事例 |
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